Description
Blend particulièrement fumé, The Peat Monster ne renie pas ses origines insulaires et fait la part belle aux malts de l’île d’Islay. Le Speyside y est cependant représenté avec la distillerie Ardmore réputée parmi les connaisseurs pour l’excellence de ses malts fumés. Issu d’un élevage en fûts de bourbon de premier et second remplissage. Les malts sélectionnés sont âgés de 10 à 16 ans.
Robe : Jaune paille à reflets verts.
Nez : Vif et concentré. Premier nez phénolique également marqué par les agrumes et les fruits (poire). Evolution sur la fumée. Enfin, le caractère marin (œufs de poisson) du Caol Ila de plus en plus présent. Des notes d’amande douce en dilution.
Bouche : Puissante. Attaque franche sur le bâton de réglisse. Développement sur l’âcreté de la tourbe et les épices (poivre).
Finale : Longue et persistante sur des notes de cendre froide.